研究發現, 大豆中含豐富的異黃酮, 有效降低高血壓和前期高血壓患者的血壓。異黃酮可作用於內皮細胞和血管平滑肌細胞來誘導血管舒張。增強一氧化氮 (NO) 和內皮衍生的高極化因子的釋放。在血管平滑肌中，異黃酮調節鈣和鉀通道，使血管放鬆。
異黃酮能夠透過調節多種心血管活動來降低血壓。除了血管舒張作用外，還能調節壓力感受器敏感性、腎上腺髓質的兒茶酚胺合成，以及影響腎素-血管緊張素-醛固酮 (RAA) 內分泌軸。
營養師提醒:  減鹽、定期量血壓及控制、減重、戒菸、規律運動及節制飲酒都是有效防治高血壓的要點, 多食用大豆製品或補充大豆異黃酮也有助於調節血壓。