在《美國臨床營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition) 發表的研究顯示，在日常飲食中添加肉桂香料，可能降低肥胖相關糖尿病前期患者的血糖。
這項研究針對18名具有肥胖和糖尿病前期的參與者 (平均年齡51.1歲；平均空腹血糖濃度為102.9 mg/dL)，經過為期2週的低多酚 (polyphenol )/低纖維飲食導入期後，進行了為期10週的隨機、對照、雙盲、交叉試驗。參與者被隨機分配服用4週肉桂 (4g/日) 或安慰劑，之後進行2週洗滌期，再交叉進行另一次4週實驗。研究人員透過持續血糖監測來測量血糖變化，並在實驗初期和每階段結束時即刻進行口服葡萄糖耐量試驗，以評估肉桂和安慰劑的效果。
研究共進行694天的後續追蹤，結果發現，與安慰劑相比，服用肉桂後24小時內血糖濃度顯著較低，血糖高峰值較低，這意味著血糖上升的幅度較小，對於控制血糖有幫助。
口服葡萄糖耐量試驗+肉桂測試中，葡萄糖依賴型胰島素釋放胜肽 (Glucose-dependent-insulinotropic-polypeptide) 濃度增加，三酸甘油脂濃度降低，顯示對心臟健康有益，且在服用肉桂期間並未出現明顯的消化系統不適，顯示肉桂補充劑的安全性相當高。
營養師提醒: 糖尿病前期就要開始介入並管理血糖，可以補充含有肉桂的保健食品，有助於更好地控制血糖。